 |
ПИР |
|||||||||||||||
| Главная » Кухни стран мира |
Кухня Маврикия
| Маврикий - рай для любителей хорошо и вкусно поесть. Гурманы найдут разнообразие ароматов унаследованных от различных периодов истории острова. Кулинарные традиции из Франции, Индии, Китая и Африки, самые известные и оцененные кухни в мире, были сохранены и переданы через поколения. Кухня Маврикия имеет сильные связи с французской кухней. Долгие годы французского влияния оставили свой след и в маврикийской кухне. Об этом свидетельствуют такие французские блюда, как рагу из зайца или петух в вине, которые подаются с хорошим вином. Поскольку прошли годы в некоторые блюда добавились экзотические ароматы острова, что придало им уникальный вкус. В течение девятнадцатого столетия, после отмены рабства, индийские рабочие, которые приехали на Маврикий, привезли с собой и свою кухню. Люди приезжали из различных частей Индии, с различными кулинарными традициями. В кухне Маврикия представлены практически все самые известные индийские блюда. В зависимости от области, предпочтение отдается рису или разнообразным сортам плоского хлеба чапаттис или роти. Обширное использование таких специй как шафран, корица, кардамон, и гвоздика - обеспечивает сильный, но тонкий вкус. Распространены блюда из овощей и бобов, а также различные индийские приправы. В конец 19-ого столетия на остров прибывают китайские эмигранты, которые приехали главным образом из юго-восточной части Китая. Они приносят с собой главным образом традиции кантонской кухни, имеющей лучшую репутацию в китайской кухне из за ее разнообразия и изысканности. Китайские кулинарные традиции были сохранены и завоевали любовь других этнических сообществ, проживающих на острове. Несмотря на то, что китайская община одна из наименьших, его кухня больше всего распространена в ресторанах острова. Такие популярные блюда как жареная лапша или рис, китайское рагу, spring rolls найдутся в меню практически любого ресторана. Другие деликатесы такие, как, например суп из гребешка или акульих плавников можно найти в специализированных китайских ресторанах. С годами все кухни смешивались в соответствии со вкусами народностей населяющих остров, что привело к появлению маврикийской кухни. |
| Всего комментариев: 0 | |
|
|
Copyright MyCorp © 2024
Конструктор сайтов - uCoz